茅ヶ崎・平塚・大磯|湘南しらす|漬けしらす  川くに

お知らせ

湘南しらすを特製だれに漬け込んだ一品

獲れたての生しらすを、特製だれに漬け込んで、冷凍した「漬けしらす」。

冷蔵庫で自然解凍すると生しらすの食感が味わえます。

温かいご飯やお酒のお供にぜひご賞味ください。

黒潮が流れ込む相模湾の沿岸域
しらすの品質にこだわり
1艘びき網漁で漁獲

湘南しらすの漁場となる相模湾は、黒潮からの暖水が流れ込みやすく、陸地から近い水深5~30mの沿岸域。
漁場が近く短時間で水揚げまで可能なため、極めて鮮度が良いとれたての状態で水揚げすることができます。
また、漁は1隻の船で網をひく一艘びき。
長時間引っ張りながら多くのしらすを漁獲する二艘びきと違い、短時間で漁獲するので、最初に入ったしらすの鮮度が落ちず、ピチピチと活きの良いしらすが水揚げできます。

漁場が近く短時間で水揚げ
極めて鮮度が良い状態で
水揚げされます

魚への負担が少ない一艘びきで漁獲するため、極めて鮮度が良い透明なしらすが生きたまま水揚げされます。
それを船上で素早く氷でしめ、鮮度抜群の状態で浜から加工場へ運び加工されます。

安心してお召し上がり頂くため
保存料・着色料・添加物を
一切加えておりません

川くにの商品には、保存料・着色料、添加物を一切加えておりません。
加工場の衛生管理は、入場時の殺菌消毒・マスク・作業着をはじめ、厳正な管理のもとで生産されておりますので、安心してお召し上がりいただけます。

PRODUCT

川くにの商品は、昔ながらの製法と味を守りつつ、新しい試みを繰り返しながら、ひとつひとつ丁寧につくり上げました。
海と共に生きた先人たちから脈々と受け継がれる食文化に思いを馳せながらその奥深い味わいをお楽しみください。

  • 漬けしらす

    保存料・着色料無添加

    獲れたての生しらすを、特製だれに漬け込んで冷凍した「漬けしらす」です。
    冷蔵庫で自然解凍すると生しらすの食感が味わえます。
    温かいご飯やお酒のお供にぜひご賞味ください

    原材料名
    いわし稚魚・脱脂加工大豆(遺伝子組み換えでない)・小麦たんぱく・米・アルコール・麹(国産米)・糖類
    内容量
    100g
    保存方法
    要冷凍(-18℃以下)
    使用上の注意
    冷蔵庫で自然解凍後、7日以内にお召し上がりください。
  • いかの塩辛

    保存料・着色料無添加

    一夜干しにした烏賊を使用し、昔ながらのレシピで手造りした「いかの塩辛」です。
    保存料・添加物は一切使わず、塩と隠し味に少量のはちみつだけで味付けしています。
    まろやかで濃厚な川くにのいかの塩辛を、ぜひご賞味ください。

    原材料名
    イカ・イカのワタ・はちみつ・みりん・食塩
    内容量
    100g
    保存方法
    要冷凍(-18℃以下)
    使用上の注意
    冷蔵庫で自然解凍後、7日以内にお召し上がりください。
  • 釜揚げしらす

    保存料・着色料無添加

    獲れたてのしらすをすぐに釜揚げし、冷凍した「釜揚げしらす」です。
    こだわりの製法で、しらす本来の豊かな旨味をしっかり残し、ふっくらとした釜揚げしらすに仕上げました。

    原材料名
    いわし稚魚・食塩
    内容量
    100g
    保存方法
    要冷凍(-18℃以下)
    使用上の注意
    冷蔵庫で自然解凍後、5日以内にお召し上がりください。
  • たたみいわし

    保存料・着色料無添加

    たたみいわしは、獲れたてのしらす(いわし稚魚)を干して板状に乾燥させた江戸時代から続く湘南発祥の保存食品です。
    軽く炙ると香ばしさが増し、サクサクとした食感でいわし本来の濃縮された旨味が口の中いっぱいに広がります。
    醤油、またはマヨネーズと七味をつけて酒の肴に。
    是非ご賞味ください。

    原材料名
    いわし稚魚
    内容量
    5枚
    保存方法
    冷凍
    使用上の注意
    軽く炙るとさらに美味しく召し上がれます。
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